Potrawy z kurczaka

Składniki:

kurczak o wadze 1 1/2 kg (najlepiej z chowu ekologicznego), podzielony na 8 części

120g chudego boczku (pokrojony w drobną kostkę)

8 cebulek “szalotki” (obrane i podzielone/pokrojone na cząstki)

gałązka świeżego rozmarynu

3 szczypty suszonych i zmielonych płatków chilli

2 gałązki świeżego tymianku (opcjonalnie)

3 łyżki oliwy z oliwek

250ml białego wina

Części kurczaka wyłożyć w dużym naczyniu żaroodpornym, posypać boczkiem, cebulkami i dodać zioła. Doprawić solą i pieprzem. Skropić oliwą.

Wstawić na środkową półkę piekarnika nagrzanego do 220 stopni (termoobieg) i piec przez 20-25 minut. Po tym czasie dodać wino, polewając nim kurczaka. Potrawy z kurczaka.

Piec poprzez kolejne 30 minut lub do momentu kiedy skórka kurczaka będzie dosyć rumiana.

W czasie pieczenia warto przewrócić cebulkę, dzieki temu ładnie przypiecze się z każdej strony.

Podawać z surówkami, zapiekanym chlebem, ziemniakami pieczonymi lub ziemniaczanym puree.

Osobiście preferuję tego kurczaka w towarzystwie tostowanych pajd focacci lub pieczonych ziemniaków z tymiankiem, oliwą i gruboziarnistą solą morską. Kurczak.

Tags: , , ,

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.